Normes bàsiques per garantir la seguretat alimentària en la restauració

Es publica una guia de pràctiques correctes d'higiene, que vol ser una eina útil a l’hora de complir les normatives de seguretat i d’higiene dels aliments en els restaurants.

Serhs presenta les tarifes del 2015

La central de compres ha actualitzat les tarifes que tindran vigència aquest any i ha presentat solucions de cinquena gamma, que s’adapten a les necessitats de les cases i albergs.

Publicat el Reial Decret que desenvolupa el reglament d’informació sobre els al·lèrgens

Per ajudar a entendre i aplicar la normativa, com també havia fet la Generalitat, AECOSAN ha editat una guia d’aplicació de les exigències d’informació alimentària.

Els Matins de TV3 debaten el nou reglament sobre els al·lèrgens

El programa recull els punts de vista d'al·lèrgics i metges, així com de professionals de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària i del sector de la restauració.

Una guia dóna suport a la restauració per informar sobre els al·lèrgens

La informació es pot proporcionar oralment, però sempre se n'ha de disposar de manera escrita o en suport electrònic perquè la puguin consultar tant el personal com les persones consumidores i autoritats de control.

Els socis de l'ACCAC disposen d'una tarifa especial per adquirir Restalergia

Aquest programa informàtic on-line permet detectar i gestionar els al·lèrgens i intoleràncies alimentàries, alhora que en facilita informació als consumidors finals.

Un nou reglament obliga la restauració a informar sobre els al·lèrgens

La informació pot ser facilitada de forma escrita, clara i a prop dels aliments o bé col·locant cartells a la zona de venda o consum que detallin com obtenir aquesta informació.

8 consells per tractar els al·lèrgens alimentaris en la restauració col·lectiva

Si es dissenya un bon 'Pla de control d’al·lèrgens', i s’integren els següents consells en un sistema d’autocontrol sanitari (APPCC), és possible treballar amb garanties.

Bona acollida de la jornada sobre el nou reglament d’al·lèrgens

El 4,1% dels escolars barcelonins pateix al·lèrgies alimentàries

Segons l'Agència de Salut Pública de Barcelona, es tracta d'un "problema creixent de salut", ja que els casos infantils s'han duplicat en l'última dècada.