Associació de Celíacs de Catalunya alerta del perill dels webs amb contingut fal·laç i confús

El 20% dels celíacs utilitza internet com a font principal d’informació per seguir una dieta sense gluten.

Eines per avaluar el perill de contaminació creuada per al·lèrgens

Cada cuina és diferent i és necessari avaluar el perill de contaminació creuada introduint-lo al sistema APPCC, però la revista "Restauración colectiva", ofereix algunes pautes que poden ajudar a analitzar si hi ha risc de contaminació creuada.

Nou etiquetatge per als productes per a celíacs

Des del passat 20 de juliol els productes per a celíacs s'etiqueten de manera diferent. D'acord amb un nou reglament europeu, l'etiquetatge diferencia ara entre els productes sense gluten i els que són molt baixos en gluten i, conseqüentment, no aptes per a les persones amb intolerància o celíaques.

Una aplicació mòbil sense gluten

APP CeliacsCatalunya és la nova aplicació mòbil per informar-se en tot moment i des de qualsevol lloc dels productes aptes per a persones celíaques i serveis per a aquest col·lectiu.

Pautes per evitar la contaminació creuada d'al·lèrgens

Com s'ha de realitzar l'evaluació i quines mesures de control i prevenció es poden implantar.

Especial colònies sense gluten

En aquest especial, l'e-colònies recull tots els articles que ha publicat sobre celiaquia.

El gluten, una proteïna a tenir en compte en la restauració de col·lectivitats

L’Associació de Celíacs recomana als restauradors que comprovin l’etiqueta dels aliments, o bé en demanin una fitxa al proveïdor. Serhs Distribució llança una nova línia de productes càrnics sense gluten.

Com informar sobre l’absència o la presència reduïda de gluten?

Una normativa europea, que es farà efectiva a partir de juliol del 2016, regularà les normes d’ús de les indicacions ‘sense gluten’ i ‘molt baix contingut de gluten’.

Pastís asteca sense ou ni gluten

Us proposem la recepta d'un pastís asteca que inclou pollastre, pebrots verds, tomàquets i ceba i que és apte per a persones al·lèrgiques a l'ou i intolerants al gluten.

Es publica la Llista d'aliments sense gluten 2014