Ús de cookies
e-colònies.cat utilitza cookies pròpies i de tercers per millorar l'experiència d'usuari, mostrar publicitat adaptada als vostres interessos i recollir dades amb l'objectiu d'analitzar l'audiència amb eines genèriques. Si continueu navegant pel web, entendrem que accepteu la nostra política de cookies
Predicció meteorològica
Actualitzat el 26/07/2016

Nou etiquetatge per als productes per a celíacs

Des del passat 20 de juliol els productes per a celíacs s'etiqueten de manera diferent. D'acord amb un nou reglament europeu, l'etiquetatge diferencia ara entre els productes sense gluten i els que són molt baixos en gluten i, conseqüentment, no aptes per a les persones amb intolerància o celíaques.

El 22 de juliol va entrar en vigor el nou Reglament núm. 828/2014 sobre etiquetatge dels productes aptes per a celíacs i intolerants al gluten, què deroga l’actual, núm. 41/2009, el qual permetia fins ara dos únics tipus de declaracions, voluntàries, és a dir, el fabricant podia o no incloure-les en l’etiquetatge del seu producte, que sí havia de complir uns condicionants. El producte etiquetat “sense gluten”, havia de contenir per sota dels 20 ppm (parts per milió), sense cap risc per la salut del celíac i l’intolerant i l’etiquetatge “molt baix en gluten”, es referia a un producte que pot arribar als 100 ppm, totalment inacceptable per aquests.

Amb l’actual Reglament, l’Administració Pública ja garanteix la seguretat alimentària del celíac i intolerant al moment d’accedir als productes sense gluten, però la nova Normativa ens torna a portar a una confusió innecessària, amb nous etiquetatges, poc aclaridors en quant a la quantitat de ppm de gluten que aquests porten. I és que el nou Reglament fixa un marge massa ampli entre els 20 ppm que el celíac pot ingerir sense posar en risc la seva salut, i els 100 ppm, quantitat totalment inacceptable per a ell. Aquesta premissa errònia provocarà que ens trobem amb enunciats confusos i poc aclaridors com ara:
- Elaborat específicament per a persones amb intolerància al gluten
- Elaborat específicament per a persones celíaques
- Adequat per a persones amb intolerància al gluten
- Adequat per a persones celíaques.

L'Associació Celíacs de Catalunya (ACDC) ha lamentat aquesta mesura i l'ha titllada "de nou pas enrere" i recorden als celíacs i celíaques del nostre país que no ingereixin productes amb més de 20 ppm de gluten, i per tant es limitin a consumir exclusivament productes etiquetats amb la llegenda Sense gluten.

L'ens assegura que es tracta d'un reglament redactat sobre la concepció "errònia" que hi ha persones celíaques amb diferents graus de sensibilitat al gluten i que unes en poden tolerar més quantitat que d'altres. Un altra problema és que el nou etiquetatge podrà anar acompanyat de diferents enunciats, com ara elaborat específicament per a celíacs, per a persones amb intolerància al gluten, indicat per a persones amb intolerància al gluten o indicat per a celíacs. És per aquest motiu que l'ACDC recomana als celíacs i intolerants consumir només els productes en els quals llegeixin 'sense gluten'.

Segons Esther Roger, Gerent de l'Associació Celíacs de Catalunya, entitat amb quasi quatre dècades d'existència i que representa als 75.000 celíacs i 450.000 persones sensibles al gluten que s'estima que hi ha a Catalunya, el problema principal rau en que el nou reglament fixa un marge massa ampli entre els 20 ppm que l'intolerant al gluten pot acceptar sense posar en risc la seva salut i els 100 ppm, totalment "inacceptables per ell". Per intentar reconduir la situació, des de Celíacs de Catalunya han demanat una reunió amb representants del govern català i espanyol per tal d'instar a Europa que tiri enrere la nova normativa d'etiquetatge.

Els restauradors, també afectats

Els restauradors també es veuen afectats pel nou Reglament Europeu 828/2014, ja que serà imprescindible tenir en compte que només aquells productes per sota de 20 ppm de gluten podran ser emprats en l'elaboració dels plats aptes per a celíacs. S'haurà de vigilar, doncs, de no barrejar aliments sense gluten amb aliments baixos en aquesta proteïna.

És, doncs, serà imprescindible tenir en compte que només aquells productes per sota de 20 ppm de gluten podran ser emprats en l’elaboració dels plats aptes per a celíacs, i tenir-ho present en la Declaració d’al·lèrgens.



Fonts: Celíacs de Catalunya, Social.cat




FEU EL VOSTRE COMENTARI


Aquest comentari quedarà pendent d'aprovació per part de l'administrador del web.

Nom Títol Comentari Comprovació Escriu l'any actual, amb 4 xifres D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.

Av. Portal de l'Àngel, 7 4rt. M/N 08002 BARCELONA Tel: + 34 93 412 14 37 Fax : + 34 93 318 04 45 - www.accac.cat - [email protected]
Edició: