Predicció meteorològica
Actualitzat el 09/10/2014
Com informar sobre l’absència o la presència reduïda de gluten?
Una normativa europea, que es farà efectiva a partir de juliol del 2016, regularà les normes d’ús de les indicacions ‘sense gluten’ i ‘molt baix contingut de gluten’.
D’acord amb el Reglament d’execució 828/2014 de la Unió Europea, que entrarà en vigor el 20 de juliol del 2016, la declaració “sense gluten” només podrà utilitzar-se quan els aliments, tal com s’ofereixen al consumidor final, no continguin més de 20mg/kg de gluten.
Pel que fa a la declaració “molt baix en gluten”, s’utilitzarà únicament quan aliments que continguin blat, sègol, ordi, civada o les seves varietats híbrides (o bé un o més ingredients fets a partir d’aquests cereals), que s’hagin processat específicament per reduir el seu contingut de gluten, no tinguin més de 100 mg/kg de gluten tal com s’ofereixen al consumidor final.
La nova normativa també accepta noves declaracions, com són ‘Adequat per a les persones amb intolerància al gluten’, ‘Adequat per a celíacs’, ‘Elaborat específicament per a persones amb intolerància al gluten’ i ‘Elaborat específicament per a celíacs’.
Aquestes dues últimes mencions podran figurar si l’aliment està específicament elaborat, preparat i/o processat per reduir el contingut de gluten d’un o diversos ingredients que contenen gluten, o substituir els ingredients que contenen gluten per altres ingredients exempts de gluten de forma natural.
El Reglament d’execució 828/2014 substituirà l’actual Reglament 41/2009 de la Comissió Europea sobre la composició i l’etiquetatge de productes alimentaris apropiats per a persones amb intolerància al gluten.
Pel que fa a la declaració “molt baix en gluten”, s’utilitzarà únicament quan aliments que continguin blat, sègol, ordi, civada o les seves varietats híbrides (o bé un o més ingredients fets a partir d’aquests cereals), que s’hagin processat específicament per reduir el seu contingut de gluten, no tinguin més de 100 mg/kg de gluten tal com s’ofereixen al consumidor final.
La nova normativa també accepta noves declaracions, com són ‘Adequat per a les persones amb intolerància al gluten’, ‘Adequat per a celíacs’, ‘Elaborat específicament per a persones amb intolerància al gluten’ i ‘Elaborat específicament per a celíacs’.
Aquestes dues últimes mencions podran figurar si l’aliment està específicament elaborat, preparat i/o processat per reduir el contingut de gluten d’un o diversos ingredients que contenen gluten, o substituir els ingredients que contenen gluten per altres ingredients exempts de gluten de forma natural.
El Reglament d’execució 828/2014 substituirà l’actual Reglament 41/2009 de la Comissió Europea sobre la composició i l’etiquetatge de productes alimentaris apropiats per a persones amb intolerància al gluten.
Imprimir
PDF
Enviar
Correcció
Cr. Viladomat, 174, 08015 BARCELONA Tel: + 34 93 412 14 37 Fax : + 34 93 318 04 45 - www.accac.cat - [email protected]
Edició:
