Predicció meteorològica
Etiqueta al·lèrgens
El 4,1% dels escolars barcelonins pateix al·lèrgies alimentàries
Segons l'Agència de Salut Pública de Barcelona, es tracta d'un "problema creixent de salut", ja que els casos infantils s'han duplicat en l'última dècada.
Serhs i l'ACCAC expliquen com afrontar el nou reglament d’informació sobre els al·lèrgens
Ho fan en una jornada especial per a cases de colònies en què mostraran com oferir menús que minimitzin els al·lèrgens i les intoleràncies alimentàries.
A partir del 13 de desembre, la restauració ha de facilitar informació sobre els al·lèrgens
La presència no declarada d’un al·lergen en un aliment es considera un perill alimentari comparable a la presència d’una salmonel·la.
El gluten, una proteïna a tenir en compte en la restauració de col·lectivitats
L’Associació de Celíacs recomana als restauradors que comprovin l’etiqueta dels aliments, o bé en demanin una fitxa al proveïdor. Serhs Distribució llança una nova línia de productes càrnics sense gluten.
La restauració haurà de facilitar informació sobre els al·lèrgens
Una norma europea obliga a indicar els al·lèrgens no només a la llista d’ingredients dels aliments sinó també en els aliments no envasats que s’ofereixin al consumidor final.
| < Anterior |
.gif)
Cr. Viladomat, 174, 08015 BARCELONA Tel: + 34 93 412 14 37 Fax : + 34 93 318 04 45 - www.accac.cat - [email protected]
Edició:
