Predicció meteorològica
Actualitzat el 18/11/2014
Serhs i l'ACCAC expliquen com afrontar el nou reglament d’informació sobre els al·lèrgens
Ho fan en una jornada especial per a cases de colònies en què mostraran com oferir menús que minimitzin els al·lèrgens i les intoleràncies alimentàries.
A partir del proper 13 de desembre, el Reglament 1169/2011 de la Unió Europea obliga els operadors de la restauració (també les cases de colònies i albergs) a informar els comensals sobre els al·lèrgens presents als aliments que ofereixen.
Per facilitar informació sobre aquest reglament i proporcionar eines per afrontar-lo, Serhs Distribució i l’ACCAC organitzen una jornada informativa per a instal·lacions juvenils que tindrà lloc dimecres 3 de desembre al matí a la casa de colònies El Xaloc, a Calders (Bages).
La sessió oferirà recursos per facilitar el compliment de la normativa, com per exemple l'eina Restalergia o les fitxes tècniques dels productes de Serhs.
També es comptarà amb un tast-presentació de la mà del chef execute de Gallina Blanca, Eugen Badurina, qui facilitarà als assistents productes i processos per oferir menús que minimitzin els al·lèrgens i les intoleràncies alimentàries. La proposta dissenyada per Badurina opta per l’ús de productes de temporada, l’elaboració ràpida, la reutilització de les sobralles i la versatilitat de la presentació per fer plats agradables, diferents i equilibrats.
Si esteu interessats a assistir a la jornada, podeu posar-vos en contacte amb l'ACCAC.
Per facilitar informació sobre aquest reglament i proporcionar eines per afrontar-lo, Serhs Distribució i l’ACCAC organitzen una jornada informativa per a instal·lacions juvenils que tindrà lloc dimecres 3 de desembre al matí a la casa de colònies El Xaloc, a Calders (Bages).
La sessió oferirà recursos per facilitar el compliment de la normativa, com per exemple l'eina Restalergia o les fitxes tècniques dels productes de Serhs.
També es comptarà amb un tast-presentació de la mà del chef execute de Gallina Blanca, Eugen Badurina, qui facilitarà als assistents productes i processos per oferir menús que minimitzin els al·lèrgens i les intoleràncies alimentàries. La proposta dissenyada per Badurina opta per l’ús de productes de temporada, l’elaboració ràpida, la reutilització de les sobralles i la versatilitat de la presentació per fer plats agradables, diferents i equilibrats.
Si esteu interessats a assistir a la jornada, podeu posar-vos en contacte amb l'ACCAC.
Imprimir
PDF
Enviar
Correcció
Cr. Viladomat, 174, 08015 BARCELONA Tel: + 34 93 412 14 37 Fax : + 34 93 318 04 45 - www.accac.cat - [email protected]
Edició:
