Els torrons són un dels dolços tradicionals del Nadal més populars i que hem exportat a tot al món. N’existeixen moltes varietats: de xixona, de fruites, de xocolata,... L'e-colònies us proposa un taller per elaborar-ne amb els més menuts.

Torró de xocolata amb avellanes

Ingredients:
- 200 gr de xocolata fondant
- 200 gr de xocolata amb llet
- 150 gr de mantega sense sal
- Avellanes (per als al·lèrgics als fruits secs, es poden substituir per arròs inflat)

Procés d'elaboració:
Comenceu desfent la xocolata fondant i la mantega al microones o al bany Maria. Quan està desfeta, afegiu-hi el sucre i barregeu-ho bé. A continuació incorporeu-hi la xocolata amb llet ratllada i  torneu-ho a barrejar. Mentre espereu que es refredi una mica, peleu les avellanes.

Cobriu la base del motlle amb avellanes i aboqueu una mica de xocolata per sobre fins a cobrir-les. Torneu a escampar unes quantes avellanes i cobriu-les amb més xocolata.

Sacsegeu una mica el motlle per treure les bombolles d'aire i el poseu a la nevera tota la nit. L'endemà, el desemmotlleu i l'emboliqueu-lo ben bonic.

Torró de massapà

Ingredients per a 1kg:
- 1/2 kg de farina d'ametlla (ametlla crua de la millor qualitat, mòlta)
- 1/2 kg de sucre fi
- 3 clares d'ou
- Un polsim de sal per a les clares
- Mitja cullerada de pela de llimona picada ben fina
- Per als torrons de fruita: unes quantes peces de fruita confitada, al gust personal
- Per als de rovell d'ou: rovells de 8 ous

Procés d'elaboració:
En una conca fonda, bateu les clares d'ou, poseu-hi la sal i la pela de llimona picada. Afegiu-hi el sucre fi, remenant tota l'estona amb una cullera. Afegiu-hi a poc a poc la farina d'ametlla, sense deixar de remenar, fins que quedi una pasta ben homogènia.

Si el massapà queda massa dur, si el voleu pels torrons de fruita, caldrà afegir-hi unes gotes d'aigua, vigilant que no us quedi massa moll. Si voleu el massapà per fer torrons de rovell d'ou, ja podeu començar a afegir-hi, enlloc de l'aigua, els rovells d'ou.

Per al torró de fruites: En un motlle, que pot ser una capsa de sabates coberta amb film de plàstic alimentari o una carmanyola, aneu posant per capes el massapà i la fruita. Desemmotlleu el torró, talleu les barres i presenteu el producte ben bonic.

Per a les barres de rovell d'ou: Un cop tallades, s'han de cobrir de sucre gruixut i un adult ha de cremar-lo amb un ferro roent dels de fer crema catalana.

La presentació estètica és el toc final. Una safata bonica i una blonda de paper són detalls que s'agraeixen. Podeu embolicar-los i regalar-los per Nadal.

A Catalunya hi ha un museu dedicat al món del torró i la xocolata a Agramunt on el visitant pot descobrir el procés d'elaboració d'aquest dolç amb Indicació geogràfica protegida així com la seva història i tradició. Si us animeu a visitar-lo, podeu aprofitar per descobrir la bonica zona i allotjar-vos en una instal·lació juvenil.

FEU EL VOSTRE COMENTARI