En els últims anys, els responsables dels menjadors escolars han fet un gran esforç per garantir que els menús siguin saludables i segurs. Per tant, si decideixes deixar d’utilitzar aquest servei i fer servir la carmanyola, has de garantir que l’alimentació dels teus fills o filles continuï sent igual d'equilibrada.

El número d’alumnes que s’emporten la carmanyola a l’escola ha crescut en els darrers temps i molts pares i mares desconeixen com garantir la qualitat dels menús perquè els seus fills i filles mengin de manera sana, variada i equilibrada.

El primer que has de fer és assegurar-te que el centre disposi de l’espai i les condicions de refrigeració (nevera) i escalfament (microones) adequades. A més, s'ha de tenir la precaució de transportar el menjar en bosses o isotermes.

Menjar de carmanyola de dilluns a divendres també pot ser sinònim de dieta saludable. Només cal seguir aquests senzills consells:
- Et resultarà més fàcil preparar plats únics que incloguin de quatre a sis grups d’aliments (verdures, farinacis, proteics, oli d’oliva, fruita, lactics). Utilitza diferents tècniques de cocció per aportar varietat a la setmana.
- Completa el seu menjar amb amanida, fruita de temporada, pa i aigua. La quantitat de la carmanyola s’ha d’adaptar a les necessitats i sensació de fam del nen.
- Per completar la piràmide nutricional, les racions de carn, peix, ous, fruita, verdures i lactis que faltin les haurà de prendre al sopar o durant el cap de setmana. Recorda també que un bon esmorzar és fonamental per al seu rendiment físic i intel·lectual.
- Planifica el menú amb dos dies d’antelació com a mínim, i si és possible, fes una planificació setmanal. Guia’t per la programació de menús del menjador de l’escola del teu fill.
- Intenta que el contingut de la carmanyola sigui el més apetitós possible: combina colors i gustos diferents.
- No passa res si el teu fill menja un entrepà un dia puntual.
- Per evitar el fet d’haver de cuinar diferents àpats per a cada membre de la família, una bona opció és que el menú sigui el mateix per a tots, encara que uns se’l prenguin a casa, altres a l’oficina i els nens i nenes al col·legi.

Així, doncs, és molt important seguir unes pautes d’higiene i seguretat:
1. Renta’t les mans abans de començar a manipular els aliments.
2. Renta les verdures i les hortalisses, especialment si el nen o nena les menjarà crues (per exemple, en amanides).
3. Cou suficientment els aliments, sobretot la carn i el pollastre. Assegura’t que el suc de la carn és clar i no rosat.
4. Qualla bé els aliments amb ou, ja que es tracta del mitjà idoni perquè creixin microbis. Evita les salses casolanes a base d’ou cru.
5. Cuina els aliments amb suficient antelació per poder-los refredar convenientment. De tota manera, no mantinguis el menjar preparat a temperatura ambient durant més de dues hores.
6. La pasta "al dente" evitarà que quedi passada quan la torni a escalfar.
7. Evita les postres casolanes a base de nata, ou i crema, pel risc de contaminació microbiana.
8. Refrigera el menjar com més aviat millor dins la carmanyola.
9. L’infant ha amanir les amanides just abans de consumir-les i salar la carn després de posar-la al microones per evitar que es ressequi.

Finalment, parla amb el teu fill o filla i explica-li amb detall quins són els passos a seguir quan transporti la carmanyola de casa a l’escola:
1. La carmanyola amb el menjar preparat s’ha de treure de la nevera de casa just abans d’anar a l’escola. Col.loca’l a una bossa isotèrmica.
2. Tan bon punt arribi al centre, ha de guardar la carmanyola a la nevera de l’escola.
3. Assegura’t que la carmanyola està ben identificada amb el nom del teu fill o filla i la seva classe.
4. Quan el teu fill o filla torni a casa, llença tot el que no s’hagi menjat.

Pel què fa al menjar, el dinar sempre hauria d’incloure els següents grups d’aliments:
- Verdura: crua o cuita
- Farinacis: arròs, pasta, patata o llegums
- Aliments proteics: carn, peix, ous o llegums
- Postres: fruita o làctics

Pots consultar la guia “L’alimentació saludable a l’etapa escolar”, editada pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, que ha estat actualitzada recentment per incloure, precisament, recomanacions referents als dinars de carmanyola. En aquesta guia es troba la informació necessària per planificar l’alimentació dels nostres fills o filles, no només el dinar, sinó també la resta d’àpats.



Fonts: Hospital Sant Joan de Déu i Agència Catalana de Seguretat Alimentària

FEU EL VOSTRE COMENTARI